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哈尔滨体检先锋:日吃红肉100克 罹癌率增17%

来源:本站 发布时间:2016-11-22 9:53:57 浏览量:

  

 

日吃红肉100克 罹癌率增17%

根据一篇来自美国癌症研究中心与世界癌症研究基金会的报告指出,红肉与加工肉品可能会增加发展成结肠癌的风险。

 

少吃红肉 降低癌症发生率

 

这项研究提出一个强力的证据「少吃红肉与避免加工肉品能减少结肠癌发生的风险。」如果再将这个建议结合其他饮食与生活型态的调整,如喝酒、增加纤维摄取、运动与维持健康的体重时,就可能预防所有的结肠癌发生的风险达45%。

 

该研究小组分析所有结肠癌风险、饮食、运动与体重方面的文献,从中发现每周不要吃超过512公克的红肉就能大大地减少结肠癌的风险,哪些肉会被归类为红肉呢?牛肉、羊肉或猪肉等均是红肉。

 

日吃超过100公克红肉 罹结肠癌率增36%

 

相较于不吃红肉的人,每天吃100公克或是每周695公克红肉的人,结肠癌罹患风险将会增加17%,而每天吃198公克或每周1,390公克的人罹患风险将增加34%,跟避免摄取加工肉品的人相比,每天吃超过100公克加工肉品的人,发展成结肠癌的风险增加36%,加工肉品吃越多,罹患结直肠癌的风险就会越高。

 

每天吃超过100公克的红肉很困难吗?排骨便当里的排骨很轻易就能超过这个量,如果吃的是吃到饱的烧烤,那么随随便便就能吃超过半公斤的红肉,换句话说我们的生活里面其实是有很高的结肠癌罹患风险,而这确实也反应的台湾大肠癌罹患率上,民国100年因结肠、直肠和肛门癌死亡人数4,921人,99年则是4,676人,排名癌症死因第3名。

 

硝酸盐转换成亚硝胺 增癌症风险

 

实际上红肉与加工肉品如何增加结肠癌风险的原因还不是很清楚,但目前有几个理论,有些研究认为一种名为杂环状胺(Heterocyclic amines,简称HCAs或HAs)的化合物可能是主要的原因,肉类在高温烹调时会产生HCAs,而加工肉品是经由烟熏、固化、盐渍等加步骤制成,并可能添加防腐剂(如硝酸盐),人体会把硝酸盐转换成亚硝胺,而亚硝胺会增加癌症的风险。

 

红肉(加工肉品可能更糟)与结肠癌风险可能是有关连的,或许你会抱持着侥幸的心态来吃继续大吃这些食物,又或者你想要减少结肠癌的罹患风险,那么可以参考这份研究结果来吃适当量的红肉,然后试着减少或是以其他种类的肉与蔬菜取代红肉与加工肉品。

 

‧ 食在健康小秘诀 /

 

研究也发现饮酒可能会增加结肠癌的风险,还有过多的腹部脂肪可能也会增加结肠癌的风险,那么适量喝酒、保持身材、多吃纤维与规律运动等有助降低结肠癌的罹患风险。

 

 

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