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体检先锋告诉你最新出炉营养素建议 5大重点解析

来源:本站 发布时间:2022-8-22 22:51:57 浏览量:

  很多人饮食不加节制、摄取食物种类歪斜偏颇,长久的饮食形态问题,致使三高(高血压、高血脂、高血糖)愈来愈普及,营养摄取不均衡,很多营养素都吃不够。

 

体检先锋提醒:饮食上有几个重点应特别注意:

 

重点1:蛋白质建议量提高

 

营养师李芷薇指出,新版DRIs中,各年龄层蛋白质的建议量都提高了,19岁以上的成年人,包括高龄者在内,建议男性每天70g、女性每天60g,(前一版建议量男女分别为60g和50g),也就是说,若以体重换算,建议每天吃的蛋白质分量为1~1.2g/每公斤。此外,女性怀孕时的蛋白质摄取要比平时高,每天需再增加10g,哺乳期则增加15g。

 

该如何吃够蛋白质,李芷薇指出,1份蛋白质食物约可提供7克蛋白质,包括1颗鸡蛋、210ml鲜奶、半盒嫩豆腐、190ml豆浆、或1/3掌心大小的鱼或肉,都是1份,1盒小杯(210g)优格则含8克蛋白质,可自由搭配,最好优先摄取豆类等植物性蛋白质,以及鱼、鸡肉等较低脂的白肉。

 

重点2:新增油脂建议量和饱和、不饱和脂肪比例

 

过去的DRIs并未针对日常油脂摄取设定建议量,不过,由于各种流行饮食法在油脂摄取上不是太低、就是太高,因此这次特别新增油脂建议量:

 

1~3岁:占总热量的30~40%

4岁以上、孕期与哺乳期:占总热量的20~30%

更特别的是,新版DRIs更针对脂肪酸摄取比例提出建议:

 

饱和脂肪酸:少于总热量的10%

Omega3(包括次亚麻油酸、EPA、DHA):总热量的0.6~1.2%

Omega6:总热量的4~8%

反式脂肪酸:少于总热量1%

李芷薇解读,如果长期食用水煮餐,油脂不足对健康不利,而生酮饮食者则是吃下过量油脂,同样不利健康,且这次改版也针对不同脂肪酸给予不同建议量,显示油脂不是有吃就好,最重要的是好的油脂来源很重要。其中不饱和脂肪酸Omega3有抗发炎效果,经实证研究证实有护心等作用,因此在这次DRIs改版中特别纳入建议。

 

饮食搭配上,首先,肉类避免加工肉品、油炸类、肥肉与动物皮、动物油,以减少饱和脂肪酸与反式脂肪酸,另外可多选择鲑鱼、鲭鱼或秋刀鱼等富含Omega3脂肪酸的鱼类作为肉品来源。至于烹调用油,整天可使用到5茶匙,李芷薇建议避开椰子油以降低饱和脂肪酸,另外再选用一份坚果种子类,特别建议可以选用核桃,因为核桃含有较多的Omega3。

 

重点3:新增「钾」的建议摄取量

 

在DRIs第七版中并未制订矿物质「钾」的建议摄取量,不过实证研究发现,钾摄取增加可能有助于减少心血管疾病风险,且对于骨质密度增加有益,并能减轻高钠摄取的负面影响,因此在这次修订时加入钾食用建议量:13岁以上的男性每天2800mg、女性2500mg,哺乳期女性更应提高至2900mg。

 

从营养调查结果也发现,成人几乎每2人就有1人血压过高,饮食中的高钾便有降低、稳定血压的效果。

 

在日常饮食中,生鲜食物大多含钾丰富,具保健机能的钾盐则以蔬果来源为主,不过经过烹煮、浸泡会大量流失,李芷薇建议,除了蔬菜水果普遍含有丰富的钾之外,还能从未精制主食类和坚果种子类食物取得,像是地瓜、马铃薯、南瓜、莲藕及多数坚果都是高钾食物选择。

 

不过要特别留意的是,有些肾病变患者需要限钾,在摄取高钾食物时要先跟营养师讨论。

 

重点4:非食物来源的「镁」新定上限摄取量

 

矿物质「镁」用于建构骨质,帮助体内各项酵素代谢,调节神经与肌肉收缩功能。人体缺镁时容易出现记忆力减退、注意力不集中、失眠、情绪易激动、痉挛、抽筋等现象。

 

其实在历次营养调查中,镁也是大众常吃不够的营养素,不过,这次DRIs改版新增镁的上限摄取量,是因为有多篇研究发现,含镁的药物或是镁补充剂摄取过量可能造成不良影响,参考国际间对于镁的上限摄取标准而订,10岁以上不分男女均为每天上限350 mg。

 

李芷为提醒,有在吃含镁药物的民众,使用镁补充品前记得要跟医师与营养师讨论;没有使用药物者选择保健品也要注意避免镁摄取过高,例如满多胃药里面都有含镁。

 

不过,专家仍鼓励从日常饮食中多摄取镁,坚果、豆类、全谷类、深绿色叶菜类食物,都是获取镁的好选择。

重点5:新增每日钠建议量

 

口味重咸、加上惯吃各种加工食品,多数人的钠摄取量都太高了,为预防慢性疾病,这次DRIs改版也特别增加每日钠的建议量,10岁以上无论男女,都建议每日钠摄取量控制在2300mg左右,若以盐量来换算,约等于6克盐。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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